Diese Knusper Jackfrucht mit Zitronen – Petersilienreis ist einfach der Hammer. So zubereitet schmeckt die Jackfruit wie Chicken Nuggets und der Reis wie die gefüllten griechischen Weinblätter. Das muss man einfach lieben!
Inhaltsverzeichnis
- Vegetarische Gerichte
- Jackfrucht richtig zubereiten
- Reis im Dampfgarer
- Mehr Rezepte mit der Jackfrucht
Vegetarische Gerichte
Ich frage mich, wieso es genau solche Gerichte nicht in Restaurants auf der vegetarischen Speisekarte stehen. Das schmeckt so unglaublich lecker. Doch die Leute denken, als „Vegetarier“ bleibt einem ja nichts außer Karotten und Erbsen zu essen übrig. Also bekommt man als „Vegetarier“ in Restaurants meist nur Gemüselaibchen aus Tiefkühlgemüse.
Mal ehrlich! Vegetarisches Essen kann so viel mehr als bloß Tiefkühlgemüse. Vegetarisches Essen kann so vielfältig sein. So lecker. Wann kommt das endlich da draußen bei den Leuten an? Wann kommt es an, dass vegetarisches Essen alles andere als langweilig ist?
Um den Leuten genau das zu zeigen, bekommen sie wenn sie bei uns zu besuch sind meist auch nur fleischlose Kost. Am liebsten serviere ich dabei Jackfrucht. Die Leute merken es anfangs oft gar nicht, dass es sich dabei gar nicht um Fleisch handelt, da die Konsistenz Fleisch sehr ähnlich ist und es sich sehr gut würzen lässt. Geschmacklich ist diese Frucht der Hammer und alle Fleischliebhaber werden dieses Gericht lieben. Das verspreche ich euch.
Jackfrucht richtig zubereiten
Die Jackfrucht oder im englischen auch Jackfruit genannt, ist eine Frucht, die im reifen Zustand als Obst gegessen werden kann. Damit werden Beispielsweise Sorbet und andere Dinge hergestellt. Im unreifen Zustand jedoch kann das Fruchtfleisch der Jackfruit wie Hähnchenfleisch zubereitet werden und wird daher immer beliebter, vor allem unter den Veggies. Denn sie ist der perfekte Fleischersatz – sie enthält jede Menge an Ballaststoffen und Eiweiß. Für mich schon lange der beste Fleischersatz den es gibt. Da kann kein Veggie – Laibchen aus der Welt mithalten.
Doch wie bereitet man die Jackfruit richtig zu? Die Frucht an sich ist relativ Geschmacksneutral, nimmt Gewürze aber extrem gut auf und durch herzhafte Marinaden oder Gewürze bekommt sie einen sehr fleischähnlichen Geschmack. Die richtigen Gewürze sind hier also ausschlaggebend.
Reis im Dampfgarer
Im Rezept für die Knusper Jackfrucht mit Zitronen – Petersilienreis habe ich euch beschrieben, wie ihr den Reis ohne Dampfgarer zubereiten könnt. Ich mache dies lieber im Dampfgarer, dabei geht der Geschmack viel weniger verloren und es schmeckt meiner Meinung nach genau wie die Fülle der griechischen gefüllten Weinblätter. Die liebe ich und gehören bei unseren Griechenlandurlauben einfach mit dazu.
Wer also im Besitz eines Dampfgarer ist, sollte den Reis auch unbedingt dort zubereiten! Ich gebe dazu alle Zutaten – also Reis, Wasser, Salz, Zitronensaft und Petersilie in das ungelochte Blech und dämpfe den Reis dort mit dem Reisprogramm für 28 Minuten. Ich verspreche euch, der Reis wird perfekt!
Du hast keinen Dampfgarer zuhause? Das ist kein Problem! Der Reis wird auch in der wie unten beschriebenen Anleitung sehr lecker.
Mehr Rezepte mit Jackfrucht
Ich versuche mich ja nun bereits seit einigen Jahren an Rezepten mit Jackfrucht, nur wenige habe ich bisher hier mit euch geteilt – keine Ahnung weshalb, denn ich liebe die Gerichte alle. Vielleicht liegt es daran, dass die Gerichte immer viel zu schnell aufgegessen sind.
Neben der Knusper Jackfrucht im Sesam – Mantel mit Zitronen – Petersilienreis habe ich aber noch ein weiteres Jackfruchtrezept, welches ich dir sehr empfehlen kann. Meine Jackfrucht Laibchen. Die kann man einfach so genießen, oder als Burger zubereiten. Um zum Rezept zu gelangen, klicke auf das Bild.
Bei eat this findest du auch noch ein weiteres Jackfrucht Rezept.
Knusper Jackfrucht in Sesam – Mantel mit Zitronen – Petersilienreis
Zutaten
Knusper Jackfrucht im Sesam – Mantel
- 1 Dose Jackfrucht
- 5 EL Sojasauce
- 5 Tropfen Fischsauce
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver
- 1 Messerspitze Graham Masala
- 3 Eier
- 1 Schüssel Mehl
- Sesam
- Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
Zitronen – Petersilienreis
- 1 Tasse Reis
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
Knusper Jackfrucht in Sesam – Mantel
- Jackfrucht abseihen.
- Die Frucht in ein Gefäß geben und mit der Sojasauce, der Fischsauce und den Gewürzen vermischen.
- Für eine Stunde ziehen lassen.
- Die Frucht in Mehl, Ei und anschließend in dem Semmelbrösel – Sesam Gemisch panieren.
- Öl erhitzen und die Jackfrucht darin frittieren.
Zitronen – Petersilienreis
- Reis in Salzwasser kochen.
- Saft von einer Zitrone auspressen und mit dem Reis vermischen.
- Petersilie schneiden und unter den Reis mischen.
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