Es ist Zucchini Saison und wenn du ein Rezept mit deinen Zucchini unbedingt testen musst, dann sind das definitiv diese Zucchini – Zitronen Spaghetti. Mit diesem Rezept zauberst du in nur 15 Minuten ein super leckeres und einfaches Gericht.
Inhaltsverzeichnis
- Schnelles Mittagessen mit nur 6 Zutaten
- Zucchini im Garten
- Gefüllte Zucchini
Schnelles Mittagessen mit nur 6 Zutaten
Bist du noch auf der Suche nach einem Schnellen Rezept mit nur wenigen Zutaten? Für die Zucchini – Zitronen Spaghetti benötigst du gerade einmal 6 Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst.
- Zucchini
- Spaghetti
- Olivenöl
- Zitrone
- Minzblätter
- Parmesan oder Hefeflocken für die vegane Variante
Die Minzblätter kannst du notfalls auch weglassen oder durch andere Kräuter ersetzen, doch ich finde, sie geben dem Gericht das gewissen etwas und verleihen ihm einen unverkennbaren Geschmack.
Zucchini im Garten
In unserem Garten wachsen die Zucchini momentan wie wild. Aus einer Pflanze bekommst du ca. 10 bis 20 Zucchini und kannst im Sommer jede Woche ernten. Bei uns ist nun eine nach der anderen bereit zum ernten. Die optimale Größe zum Ernten von Zucchini ist 15 – 20 cm. Denn erntest du die Zucchini nicht erst, wenn sie wahre Zucchiniriesen sind, dann kann die Pflanze mehr Blüten ausbilden und du bekommst mehr Zucchini.
Gefüllte Zucchini
Mit den Zucchini kannst du jede Menge zubereiten. Angefangen von Porridge, bis hin zu Suppe und Kuchen. Eines meiner Lieblings – Zucchini Rezepte ist neben diesem Gericht, die vegetarischen gefüllten Zucchini Schiffchen mit roter Beete und Feta. Das tolle an dem Gemüse ist, dass es sich einfach so vielseitig zubereiten lässt und ein regionales Gemüse, das in seiner Hochsaison wächst wie das Unkraut am Feld.
Dies gefüllten Zucchini sind vegetarisch und kommen völlig ohne Fleisch aus. Wenn du also die Zucchini – Zitronen Spaghetti getestet hast und dir noch Zucchini übrig bleiben, weil auch die Pflanzen in deinem Garten im Moment Saison haben, dann solltest du die gefüllten Zucchini Schiffchen mit roter Beete und Feta unbedingt auch noch probieren.
Zitronen – Zucchini Spaghetti
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 2 Zucchini (gelb und grün)
- 1 Zitrone Saft
- reichlich Olivenöl
- 1 Hand voll Parmesan oder 4 EL Hefeflocken
- Minzblätter frisch
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini schneiden und in streifen schneiden.
- Spaghetti im Salzwasser kochen.
- Zucchinistreifen mit Olivenöl in der Pfanne braten.
- Spaghetti unterheben.
- Gericht mit den geschnittenen Minzblättern, dem Parmesan bzw. den Hefeflocken, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und noch etwas Olivenöl abschmecken.
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