Blumenbrot ????
Ihr wisst ja mittlerweile, dass der vielen Fertigbackmischungen, dem Zucker und den Enzymen kein großer Fan von gekauftem Brot bin.
Deshalb backe ich all mein Brot selbst. Natürlich gibt es mal Ausnahmen. Letzte Woche war es in der Arbeit zum Beispiel mal etwas stressiger, weshalb ich mir am Weg dorthin schnell ein Brötchen vom Bäcker geholt habe. Ja so etwas soll auch vorkommen. Ob da Zucker drinnen war? Wahrscheinlich schon. Ob ich deshalb ein schlechtes Gewissen habe? Wohl eher nicht ????
Ja ich versuche wenn möglich kein Brot mehr zu kaufen, alles selbst zu machen und somit Zucker völlig aus meinem Leben wegzulassen. Aber es gibt auch bei mir Tage (auch wenn diese die Ausnahme sind) an denen ich keine Zeit und keine Kraft dazu habe. An diesen Tagen bin ich dann froh, dass ich es dennoch schaffe frisch zu kochen, keine Süßwaren oder Kuchen zu essen und störe mich nicht an dem einen Brötchen.
Für Tage, an denen es stressig ist, habe ich eigentlich auch immer Brot und Brötchen eingefroren. So ist immer etwas Vorrat zuhause und der Weg zum Bäcker bleibt mir erspart ???? (außer ich übersehe es mal wieder den Vorrat aufzufüllen – so wie letzte Woche???????)
Gestern hatte ich jedoch wieder Zeit um mit viel Liebe ein Brot zu backen. Und naja, wenn ich dann Zeit habe, dann kann auch das Brotbacken mal etwas kreativer ausarten ????
Blumen Brot
Zutaten
- 600 g Dinkelmehl
- 400 g Roggenvollkornmehl
- 10 g Salz
- 20 g Germ
- 10 g Brotgewürz
- 700 g Wasser lauwarm
- essbare Blüten deiner Wahl
Anleitungen
- Alle Zutaten (außer die Blüten) zu einem Teig kneten.
- Den Teig für ca. 1,5 Stunden rasten lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Das Brot rundwirken und mit etwas Wasser die Blüten darauf kleben.
- Das Brot mit viel Dampf oder im Brotbacktopf für ca. 50 Minuten backen.
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