Wir alle wissen doch irgendwie, dass Vollkornprodukte gesund sind, doch weshalb wir tatsächlich mehr Vollkornprodukte essen sollten, erfährst du hier.
Ich weiß ja, dass Vollkornprodukte gesünder sind als Produkte mit weißem Mehl, aber weshalb genau wusste ich nicht. Aus diesem Grund habe ich mich zum Recherchieren hingesetzt. Und nun möchte ich dieses Wissen mit euch teilen, damit auch ihr erfährt, weshalb wir mehr Vollkornprodukte essen sollten.
Höherer Nährstoffanteil
Während im Mehlkörper hauptsächlich Stärke enthalten ist, sieht dass bei der Schale und dem Keimling etwas anders aus. Denn dort befinden sich jede Menge Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Und genau das ist der Teil, den wir in unserer Gesellschaft oftmals wegwerfen. Stattdessen verwenden wir bloß die Stärke.
Vollkorn hilft beim Abnehmen
Forscher von der „Karl von Tufts University“ in Boston konnten herausfinden, dass Vollkorn sogar beim Abnehmen helfen soll.
An ihrer Studie nahmen insgesamt 81 Personen teil. Sie wurden in 2 Gruppen aufgeteilt, wobei die einen sich von weißem Mehl und die anderen von Vollkorn ernähren mussten. Der Rest der Ernährung von den Probanden war jedoch identisch.
Ergebnis: die Testpersonen, die sich von Vollkornprodukten ernährten, verbrannten ca. 92 -108 kcal pro Tag mehr.
Warum? Der Körper benötigt zur Verdauung von Vollkorn mehr Energie und verbrennt so rund 25 kcal am Tag mehr. Doch das ist noch nicht alles! Denn durch den erhöhten Stoffwechsel werden mehr unverdauliche Stoffe ausgeschieden. Dadurch wird auch mehr Fett ausgeschieden und das spart laut den Forschern rund 70 Kalorien am Tag.
Vollkorn hält länger satt
Vollkorn hilft uns aber nicht nur durch die vorhin genannten Fakten beim Abnehmen, sondern auch dadurch, dass es länger satt hält.
Denn Vollkorn bleibt länger im Magen und da der Magen somit beschäftigt ist, wird von ihm kein Hungersignal an unser Gehirn gesendet.
Heißhungerattacken vermeiden
Und natürlich hat es auch Auswirkungen auf unseren Blutzuckerspiegel. Denn dieser bleibt beim Verzehr von Vollkornprodukten viel konstanter als bei Weißmehl und verhindert somit Heißhungerattacken.
Fazit
Für mich überwiegt der positive Effekt von Vollkornprodukten deutlich. Wer also Wert auf eine gesunde Ernährung legt, sollte unbedingt zu Vollkornprodukten greifen.
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