Eeeeendlich es ist so weit, die Adventzeit beginnt und wir starten mit dem ersten zuckerfreien Plätzchenrezept, zuckerfreie Nutella – Plätzchen!
Ja tatsächlich, es ist Advent und heuer kam die Adventzeit irgendwie schneller als Gedacht. Ja, und das, obwohl ich bereits im Oktober angefangen hatte, die ersten Plätzchenrezepte zu kreieren.
Ich bin ja sowieso ein absoluter Fan von meinem zuckerfreien Nutella! Dieses Mal blieb mir etwas davon über und ich stand vor der Frage, einfrieren, sofort aufessen oder verbacken? Im Normalfall hätt ich mich für sofort aufessen entschieden, doch dieses Mal siegte meine Lust zu backen und es entstand kurzerhand dieses tolle Rezept!
Wer die Kekse gerne etwas süßer mag, kann natürlich wie immer etwas mehr Kokosblütenzucker verwenden!
Am besten finde ich die Kekse ja frisch aus dem Backofen und ohne Glasur. Wer aber seine Kekse doch gerne verzieren mag kann gerne wie ich versuchen, die Kekse mit einer zuckerfreien Ganache zu überziehen und mit geriebenen Pistazienkernen bestreuen.
Die Ganache habe ich aus 50 g 99%iger Schokolade, 50 ml Schlagobers und etwas Dattelmus oder Kokosblütenzucker hergestellt. Es kann aber auch zuckerfreie Schokolade verwendet werden.
Ich bin schon gespannt wie euch die Plätzchen schmecken und hier kommt ihr zum Rezept für das zuckerfreie Nutella!
Zuckerfreie Nutella – Plätzchen
Zutaten
- 120 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 100 g zuckerfreies Nutella Rezept findet ihr am Blog
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Öl
- 1,5 EL Kokosblütenzucker
Anleitungen
- Das zuckerfreie Nutella mit einem Hochleistungsmixer herstellen.
- Die Zutaten alle miteinander vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig für 30 Minuten eingewickelt in eine Frischhaltefolie in den Kühlschrank zum Rasten geben.
- Den Teig zu einer Schlange rollen und kleine Scheiben abschneiden.
- Den Backofen auf 170°C vorheizen und die Plätzchen für 10 Minuten backen.
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