Zuckerfreier Nusskuchen

Der beste Nusskuchen aller Zeiten und dann auch noch völlig ohne Zucker und ohne Weizenmehl! So lecker und gesund, da darfs auch gerne mal ein Stück mehr sein! Mein zuckerfreier Nusskuchen hat absolutes Suchtpotential.

Inhaltsverzeichnis

1. Süßen mit Dattelpaste
2. Zimt für das gewisse etwas
3. Besonders saftig und fluffig

Süßen mit Dattelpaste

Immer wieder kannst du in meinen Rezepten lesen, dass ich mit Dattelpaste süße. Ja, Dattelpaste ist genau genommen mittlerweile sogar meine Lieblings – Zuckeralternative! Denn es ist eine besonders natürliche Zuckeralternative. 

Datteln sind Früchte, Obst, die wir im Supermarkt in getrocknetem Zustand kaufen können. Dabei wird den Datteln beim Trocknen Wasser entzogen. Beim Herstellen der Dattelpaste püriere ich die Datteln gemeinsam mit Wasser und füge ihnen somit die verlorene Wassermenge wieder hinzu. Die Datteln werden dabei also weder erhitzt noch sonst auf irgendeine Art und Weise chemisch behandelt. Ganz abgesehen davon, enthalten Datteln auch noch jede Menge Vitamine und Ballaststoffe und nicht nur leere Kalorien.

Wie du die Dattelpaste genau herstellst, erfährst du hier:

Zimt für das gewisse Etwas

Zimt verleiht diesem Kuchen das gewisse Etwas und sorgt zusätzlich für eine natürliche Süße. Obendrein ist die Kombination von Zimt und Haselnüsse einfach ein Traum. Aber ganz ehrlich, Zimt passt ja irgendwie auch zu wirklich allem. Von Kuchen, Plätzchen bishin zu Curry – Zimt ist bei mir immer mit dabei!

Besonders fluffig und saftig

Wer glaubt, dass ein zuckerfreier und gesunder Kuchen trocken und langweilig ist, hat definitiv noch nie diesen Kuchen hier gebacken. Denn von trocken und langweilig ist er meilenweit entfernt! Mein zuckerfreier Nusskuchen ist nämlich um genau zu sein super fluffig und saftig.

Doch ehrlich gesagt, ist dieses Rezept nicht mein einziger Nusskuchen. Nein, denn auf meinem Blog befindet sich noch ein zweites Nusskuchen Rezept und auch der ist wahnsinnig lecker – ich verspreche es euch! Klicke einfach auf das Bild um zu dem Rezept zu gelangen.

Zuckerfreier Nusskuchen

Der beste zuckerfreie Nusskuchen mit nur 7 Zutaten.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht Nachspeise

Portionen 1

Zutaten

  

• 250 g Dinkelmehl
• 180 g Dattelpaste
• 150 g Haselnüsse gerieben
• 240 g Hafermilch
• 1 Ei
• 1 P. Backpulver
• 1 TL Zimt

Anleitungen

 

• Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
• Die Teigmasse in eine geölte Kastenform leeren.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für ca. 55 Minuten backen.