Wir alle lieben Mousse au Chocolat doch das ist ein Rezept für weiße Schokolade – Himbeer Mousse. Mal etwas ganz anderes und herrlich erfrischend.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten
- So kannst du dein weiße Schokolade – Himbeer Mousse variieren
- Lust auf mehr Mousse au Chocolat?
Zutaten
Für das weiße Schokolade – Himbeer Mousse benötigst du nur sehr wenige Zutaten. Das tolle daran ist, dass dieses Rezept nicht nur zuckerfrei ist, sondern auch noch vegan und so schnell gemacht. Du benötigst genau genommen auch nur 3 Zutaten dafür. Wenn du magst kannst du noch etwas Dattelsirup, Reissirup, Kokosblütenzucker oder ähnliches hinzufügen falls dir das Mousse zu wenig süß ist.
- weiße Schokolade (z.B. von Nu Company oder andere vegane und zuckerfreie Schokolade)
- Tiefkühl – Himbeeren
- Aquafaba (das Kochwasser von Kichererbsen oder weißen Bohnen)
Aquafaba ist das Kochwasser von Kichererbsen und weißen Bohnen, welches wir normalerweise wegleeren würden. Wenn du also nächstes Mal eine Dose Kichererbsen oder weiße Bohnen aufmachst, leere das Aquafaba nicht weg!
So kannst du dein weiße Schokolade – Himbeer Mousse variieren
Anstelle der weißen Schokolade kannst du natürlich auch dunkle Schokolade verwenden und auch die Himbeeren lassen sich toll durch andere Beeren, Mango oder ähnliche Früchte ersetzen. Dir sind bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt. Du kannst das die Zutaten für das weiße Schokolade – Himbeer Mousse ganz einfach variieren.
Lust auf mehr Mousse au Chocolat?
Früher mochte ich Mousse au Chocolat nicht besonders, ich habe den Geschmack und die Konsistenz zwar geliebt, aber der Gedanke daran, dass es sich dabei meist um rohe Eier handelte, trübte mein Bild davon schon immer. Als ich dann erstmals davon hörte, dass man dieses auch ganz ohne rohe Eier machen kann. Und dass auch noch mit etwas, dass ich ständig wegschmeiße, da war ich sofort Feuer und Flamme. Ich probierte damals zum ersten Mal ein zuckerfreies und veganes Mousse au Chocolat mit Aquafaba und war begeistert. Da es bei uns sehr oft Kichererbsen und weiße Bohnen zu essen gibt, ist dies bereits mein zweites Mousse au Chocolat Rezept. Wenn du es also gerne etwas Schokoladiger magst, wie wäre es dann mit einem leckeren Lebkuchen Mousse au Chocolat? Das Lebkuchengewürz kann man wenn man mag natürlich auch weglassen (passt ja nicht unbedingt zu jeder Jahreszeit).
Weiße Schokolade – Himbeer Mousse
Zutaten
- 250 ml Aquafaba
- 250 g Himbeeren tiefgekühlt
- 90 g weiße Schokolade vegan und zuckerfrei
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Süße deiner Wahl optional
Anleitungen
- Das Kochwasser der Kichererbsen in einer Schüssel auffangen.
- Die Himbeeren erhitzen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und mit den pürierten Himbeeren verrühren.
- Während die Himbeer – Schokolade Masse abkühlt das Kochwasser der Kichererbsen oder weißen Bohnen mit etwas Backpulver oder einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen.
- 1/3 des steif geschlagenen Aquafabas mit der Himbeer – weiße Schokolade Mischung vermengen.
- Anschließend diese Masse vorsichtig unter das restliche Aquafaba heben.
- Das Mousse in kleine Gläschen füllen und für mindestens 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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