Ein einfaches Faltenbrot mit Kräuterbutter darf bei uns beim Grillen einfach nie fehlen! Das einfache selbstgemachte Kräuter – Knoblauchbrot wird in einer Kastenform gebacken und du benötigst nur wenige Zutaten, sodass du es auch ganz spontan backen kannst.
Inhaltsverzeichnis
- Mit nur wenigen Zutaten zum perfekten Faltenbrot
- Schritt für Schritt für ein einfaches Faltenbrot mit Kräuterbutter
Wenn wir grillen darf Brot dazu nie fehlen. Früher gab es dann immer entweder Schwarzbrot mit Butter und Knoblauchpulver auf dem Grill gegrillt oder ein gekauftes Knoblauch Baguette, welches wir im Backofen erwärmten. Irgendwann fing ich dann an mein Kräuterbaguette selbst zu machen. Das Kräuterbaguette mag ich nach wie vor sehr gerne, doch mein einfaches Faltenbrot mit Kräuterbutter hat es mittlerweile auf Platz eins geschafft.
Mit nur wenigen Zutaten zum perfekten Faltenbrot
Für dieses Faltenbrot hast du abgesehen von den Kräutern eventuell alle Zutaten zuhause. Keine ausgefallenen Zutaten die man nirgendswo bekommt. Keine schwierige höchst komplizierte Herstellung und perfekt geeignet als Grillbrot anstatt einem fertig gekauftem Knoblauch Baguette.
Du benötigst:
- Dinkelmehl (du kannst auch einen Teil des Mehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzen)
- Butter
- Kräuter
- Knoblauch
- Hefe
- Olivenöl
- Salz
- Wasser
MEIN TIPP: Stelle unter das Brot beim Backen eine Auflaufform um eventuell tropfendes Fett auffangen zu können.
Schritt für Schritt für ein einfaches Faltenbrot mit Kräuterbutter
Ich liebe Rezepte mit Bildanleitungen, so sieht man ganz genau, wie man vorgehen muss und ich finde es auch viel leichter verständlich. Deswegen versuche ich dir auch dieses Rezept so einfach wie möglich zu machen und habe deshalb alles für dich mit Bilder dokumentiert.
Für mein einfaches Faltenbrot mit Kräuterbutter hast du zwei Möglichkeiten es zu formen:
- Schneiden: schneide den Teig in Streifen, lege diese übereinander und schneide sie in gleich große Stücke. quadratischen Teigstücke anschließend in die Kastenform stellen.
- Falten: den Teig in Streifen schneiden und wie eine Ziehharmonika falten. Die gefalteten Teigstücke in die Kastenform stellen. Die offene Seite der Ziehharmonika (wo die Kräuterbutter zu sehen ist) wird dabei nach unten gerichtet in die Kastenform gesteckt.
Die Teigstücke sollten genau so groß sein wie die Kastenform, sodass die Teigstücke anschließend in die Kastenform passen.
Den Teig aus den angegebenen Zutaten zubereiten und für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.
Hacke die Kräuter klein, presse die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse und erhitze die Butter.
Nun werden der Knoblauch, die Kräuter und die Butter zusammengefügt und kurz kalt gestellt, damit die Butter wieder etwas fester wird.
Nun wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 – 3 mm dick ausgerollt.
Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen und in gleich große Teigstücke schneiden.
Die länglichen Teigstücke nun wie eine Ziehharmonika falten.
Mit der offenen Seite nach unten in die Kastenform setzen.
Die gefalteten Teigstücke werden nacheinander in die Form geschlichtet.
Das Brot noch für weitere 10 Minuten rasten und anschließend für ca. 30 Minuten mit viel Dampf backen.
Einfaches Faltenbrot mit Kräuterbutter
Zutaten
- 600 g Dinkelmehl
- 300 g lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 20 g Olivenöl
- 20 g Salz
Für die Kräuter – Butter
- 250 g Butter optional: vegan
- 80 g Petersilie
- 80 g Basilikum
- Salz
Anleitungen
- Das Mehl mit dem Salz vermischen und das Olivenöl hinzufügen.
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
- Den Teig gut durchkneten und mit einem Geschirrtuch zugedeckt an eine warmen Ort für ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Während der Teig rastet die Kräuter klein hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
- Nun die Butter kurz erhitzen und die Kräuter samt dem Knoblauch unterrühren.
- Die Kräuterbutter in den Kühlschrank stellen, damit sie wieder etwas fester wird.
- Den Teig rechteckig 2 – 3 mm hoch ausrollen und die Kräuterbutter darauf verstreichen.
- Nun den Teig in Streifen schneiden (so dick wie die Kastenform).
- Anschließend werden die Streifen wie eine Ziehharmonika gefaltet und in die eingefettete Kastenform gelegt.
- Das Faltenbrot mit viel Dampf bei 210°C Heißluft für ca. 30 Minuten backen.
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