Dieses Dinkel – Knäckebrot mit Kürbiskerne und Käse überbacken lässt sich super schnell und einfach zubereiten und ist dabei völlig zuckerfrei. Der ideale Snack, denn in dem Knäcke stecken jede Menge vollwertige Zutaten.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten für das Dinkel – Knäckebrot mit Kürbiskernen
- Knäckebrot selber machen
Lange Zeit kursierte das Gerücht, dass Knäckebrot viel gesünder als normales Brot wäre, weshalb plötzlich viele anstelle von Brot gekauftes Knäckebrot aßen. Bei den meisten dieser Knäckebrote war jedoch jede Menge Zucker enthalten und weniger Kalorien hatte es auch nicht wirklich. Zum Glück kam dieser Trend irgendwann ab, doch ich esse nach wie vor sehr gerne Knäckebrot, doch am liebsten selbstgemacht mit vielen vollwertigen Zutaten.
Zutaten für das Dinkel – Knäckebrot mit Kürbiskerne
In gekauftem Knäckebrot befindet sich oftmals Zucker, doch in diesem Rezept sind nur vollwertige Zutaten und mit nur einem Handgriff ist dieses Knäckebrot sogar vegan. Ich verrate dir welche Zutaten du verwenden kannst und wie du dieses Rezept ganz einfach veganisierst.
- Dinkelvollkornmehl
- Haferflocken
- Sonnenblumenkerne
- Leinsamen
- Sesam
- Kürbiskerne
- Wasser
- Meersalz
- Olivenöl
- Käse
Knäckebrot selber machen
Abgesehen von der Backzeit ist das Dinkel – Knäckebrot mit Kürbiskerne in nur 10 Minuten fertig. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und es gibt tatsächlich nicht viel dabei zu beachten! Was du aber durchaus beachten solltest verrate ich dir hier – damit dann beim Backen auch wirklich nichts schief gehen kann.
- Gib den Käse erst kurz vor Ende der Backzeit über dein Knäckebrot, da er ansonsten zu dunkel wird
- Mithilfe eines Pizzarollers kann die Teigmasse ganz einfach eingeschnitten werden
- Schneide die Masse noch vor dem Backen ein, denn nach dem Backen wird dies nicht mehr möglich sein.
Wenn du das Knäckebrot vegan zubereiten möchtest kannst du ganz einfach veganen Käse verwenden oder diesen weglassen. Denn auch ohne Käse schmeckt das Knäckebrot toll.
Dinkel – Knäckebrot mit Kürbiskernen
Zutaten
- 170 g Wasser
- 130 g Dinkelvollkornmehl
- 30 g Haferflocken
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Leinsamen
- 10 g Sesam
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
Zum bestreuen:
- 25 g Kürbiskerne
- 45 g geriebenen Käse
Anleitungen
- Die Sonnenblumenkerne, den Sesam und die Leinsamen grob zerkleinern.
- Die trockenen Zutaten alle in eine Schüssel geben und mit dem Wasser übergießen.
- Die Masse für 10 Minuten quellen lassen.
- Die Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Die Masse reicht für ca. 3/4 vom Blech.
- Mit einem Pizzaschneider einschneiden und mit Kürbiskernen und Käse bestreuen.
- Das Knäckebrot für ca. 60 Minuten bei 170°C backen.
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