Schnelle und einfache mediterrane Quinoa Bratlinge mit Artischocke und getrockneten Tomaten. Die Laibchen sind nicht nur schnell gemacht sondern auch vegan und voller essentieller Aminosäuren.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten für mediterrane Quinoa Bratlinge
- Quinoa das Superfood
Zutaten für mediterrane Quinoa Bratlinge
Die Basis für die Bratlinge bildet Quinoa. Das wird kombiniert mit getrockneten Tomaten, eingelegten Artischocken und perfekt gewählten Gewürzen. Mit diesen wenigen Zutaten schaffst du ein gesundes Mittagessen mit nur wenig Aufwand.
- Quinoa
- Artischocken
- Tomaten
- Knoblauch
- Frühlingszwiebel
- Haferflocken
- Leinsamen
- Flohsamenschalen
- Kräuter, Salz und Pfeffer
Quinoa das Superfood
Quinoa zählt zu den Pseudogetreiden, in ihm stecken jede Menge essentielle Aminosäuren, er ist glutenfrei und enthält viele Nährstoffe. Obwohl dieser schon seit ca. 6000 Jahren in manchen Regionen Südamerikas gegessen wird, ist er bei uns erst seit kurzem bekannt. Denn er wurde von den spanischen Eroberern als „Essen für die Armen“ betrachtet und er wurde von ihnen teilweise sogar verboten.
Quinoa findet mittlerweile immer mehr Anerkennung und zählt zu den Superfoods, dass aufgrund seiner Antioxidativen freie Radikale fängt und gegen Krebs wirken kann. Er ist reich an Ballaststoffen, wirkt sich positiv auf den Magen – Darm Trakt aus und hat eine sehr gute Zusammensetzung an Makro und Mikronährstoffen. Die mediterranen Quinoa Bratlinge kannst du daher mit ruhigem gewissen essen und sind ideal geeignet für eine gesunde Ernährung.
Mediterrane Quinoa Laibchen
Zutaten
- 300 g Quinoa gekocht
- 230 g Artischocken eingelegt
- 150 g getrocknete Tomaten eingelegt
- 20 g Haferflocken
- 2 EL Leinsamen geschrotet
- 1 EL Flohsamenschalen
- frische Kräuter
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Wasser heiß
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Flohsamenschalen, die geschroteten Leinsamen und das Wasser miteinander vermischen und kurz quellen lassen.
- Die eingelegten Tomaten und Artischocken klein schneiden, die Frühlingszwiebel klein schneiden und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, einmal gut durchrühren, Laibchen formen und bei 175°C für ca. 25 Minuten backen.
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