Spaghetti Kürbis mit roter Linsen Bolognese

Spaghetti Kürbis mit roter Linsen Bolognese darf im Herbst auf keinem Fall fehlen. Wir befinden uns mitten in der Kürbissaison und der Spaghetti Kürbis ist seit letztem Jahr in aller Munde. Es wird also Zeit, dieses Rezept zu testen und sich selbst davon zu überzeugen.

Inhaltsverzeichnis

1. Zutaten
2. Mikrowellen Zubereitung
3. So kannst du deinen Spaghetti Kürbis noch zubereiten

Nur 3 Hauptzutaten

Für den Spaghetti Kürbis mit roter Linsen Bolognese benötigst du nur 3 Hauptzutaten, alles andere sind hauptsächlich Gewürze. Wenn du diese 3 Zutaten zuhause hast, steht deinem heutigen Mittagessen nichts mehr im Wege!

Du benötigst:

• Spaghetti Kürbis: gibt es oft auf Kürbismärkten, am Bauernmarkt etc.
• rote Linsen: rote Linsen können fertig gekocht in der Dose gekauft werden, oder du kochst sie so wie ich selbst. Das geht schnell, einfach und ist auch gesünder.
• Passierte Tomaten: diese sind wichtig für die Soße

Mikrowellen Zubereitung

Der Kürbis kann wie bei mir lange und aufwendig im Backofen zubereitet werden. Oder aber, du möchtest etwas schneller kochen , dann kannst du das ganze auch in der Mikrowelle zubereiten.
Dazu gibst du jede Kürbishälfte einzeln umgedreht auf ein Teller und erhitzt sie dort für ca. 10 Minuten bei 600 Watt. Danach kannst du wie sonst auch fortfahren mit der Zubereitung und anstatt den Kürbis zum Schluss im Backofen mit Käse zu überbacken kannst du das auch wieder in der Mikrowelle machen.

So kannst du deinen Spaghetti Kürbis noch zubereiten

Spaghetti Kürbis mit roter Linsen Bolognese ist natürlich nicht die einzige Art und Weise wie sich dieser ganz besondere Kürbis zubereiten lässt. Genau genommen schmeckt er einfach herrlich mit allem, was man auch zu Pasta essen kann!

Hier ein paar Ideen für dich:

• Feta, Spinat und Pinienkerne
• Cremige Gemüsesauce
• Champignonscauce
• gebratenem Gemüse
• Vegane Käsesauce

Kürbis Rezepte für jeden Tag

Ich liebe die Kürbis Saison und da gibt es bei uns Kürbis in jeder nur erdenklichen Variation. In dieser Zeit entstehen bei mir immer die kreativsten Rezepte, da man ihn wirklich so vielfältig einsetzen kann. Selbst bei Süßspeisen sind keine Grenzen gesetzt.

Spaghetti Kürbis mit roter Linsen Bolognese

Rezept drucken Pin Recipe

Gericht Hauptgericht

Portionen 2

Zutaten

  

• 1 Spaghetti Kürbis
• 150 g rote Linsen roh
• 400 g pürierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• frische Kräuter
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL geriebenen Käse (optional: vegan)

Anleitungen

 

• Den Kürbis halbieren, entkernen und die Innenseite mit Olivenöl bestreichen.
• Die Kürbishälften mit der Innenseite nach Unten auf das Backblech oder in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 40 Minuten backen. Zeit kann je nach Größe des Kürbis zwischen 30 und 60 Minuten variieren.
• Währenddessen die roten Linsen in etwas Salz Wasser kochen bis sie weich sind.
• Den Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter klein schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten.
• Die roten Linsen, die passierten Tomaten, das Tomatenmark und Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
• Den Kürbis aus dem Backofen geben, umdrehen und etwas auskühlen lassen damit du dich nicht verbrennst.
• Anschließend mit einer Gabel das Fruchtfleisch des Kürbis etwas auflockern, sodass Spaghetti ähnliche Fasern entstehen.
• Die rote Linsen Bolognese darüber geben, mit (veganem) Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten bei 180°C backen.