Italienischer Orzo Salat

Ein italienischer Orzo Salat mit feinsten italienischen Oliven, frischen Cherry Tomaten und Kräutern und vielem mehr. Dieser Salat ist so einfach gemacht und kombiniert mit den typisch griechischen Orzo Nudeln ein absolutes Highlight.

Traditionell griechische Orzo Pasta

Orzo Pasta, oder auch Kritharaki wird eine Pasta genannt, welches in seiner Form an Getreide oder Reiskorn erinnert und vorallem in der griechischen und türkischen Küche gerne zum Einsatz kommt. In Italien wird sie meist Risi, Risoni oder Orzo genannt.

Traditionell werden die Kitharaki vermengt mit etwas Tomatensoße als Beilage serviert. Aber auch als Auflauf, als „Risotto“ (Kritharoto) , als Meeresfrüchte Eintopf oder als Suppeneinlage werden sie gerne verwendet.

Italienischer Orzo Salat Zutaten

Die Zutaten für diesen Salat bekommst du in so ziemlich jedem Supermarkt. Selbst die Orzo Nudeln sind in den meisten Supermärkten zwischen all den anderen Nudelsorten zu finden.

• Cherry Tomaten
• Gurke
• Oliven
• rote Zwiebel
• frischer Basilikum
• frische Petersilie
• Feta/veganer Feta
• Orzo Pasta

Fürs Dressing

• Olivenöl
• Zitronen
• Senf (zuckerfrei)
• getrockneter Basilikum
• Salz, Pfeffer

Italienischer Orzo Salat Zubereitung

Schritt 1

Die Orzo Pasta laut Packungsbeilage kochen. (ca. 11 – 13 Minuten in Salzwasser kochen)

Schritt 2

Während die Pasta kocht die Oliven und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren, die Gurke klein schneiden und die Kräuter grob hacken. Anschließend noch den (veganen) Feta mit den Händen leicht zerbröseln.

Schritt 3

Wenn die Pasta fertig gekocht ist das Kochwasser abseihen.

Schritt 4

Das Dressing aus dem Saft der Zitronen, dem Olivenöl, dem Senf und den Gewürzen herstellen.

Schritt 5

Alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammenfügen, das Dressing darüber geben und alles gut miteinander vermengen.

Italienischen Orzo Salat abwandeln

Dieses Rezept könnt ihr gerne nach all euren Wünschen und Vorlieben abwandeln. Wie wäre es zum Beipsiel mit gerösteten Pinienkernen oder Granatapfelkernen obendrauf. Oder ihr schneidet noch etwas Paprika hinzu. Ihr könnt natürlich auch andere Pastasorten verwenden wenn ihr keine Orzo Pasta zuhause habt. Was ich mir auch gut dazu vorstellen kann sind Artischocken oder getrocknete Tomaten. Auch das Dressing kann ganz nach euren Vorlieben abgewandelt werden. Wie ihr seht kennt dieses Rezept keine Grenzen!
Verrate mir, wie du den italienischen Orzo Salat zubereitet hast!

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